Nie samym szyciem zyje czlowiek - swojski chleb

Upiekłam swój pierwszy w życiu zdrowy chleb i podaję poniżej przepis wraz z kursem obrazkowym ;-)

Na początek, 3 dni przed pieczeniem chleba musimy zrobić zakwas żytni :

I dzień - 50/50, czyli pół szklanki wody, pół szklanki mąki żytniej,

II dzień podobnie i wszystko razem wymieszać

III dzień tak samo jak w poprzednich dniach

IV dzień pieczemy chleb

nasz zakwas będzie wygladał w ten sposób :

Będziemy potrzebowali jego ok 1 L, do tego również 1/4 kostki drożdży, które zasypujemy łyżeczką cukru i odstawiamy do wyrośnięcia,(czyli aż całkowicie się rozpuszczą)

Będziemy potrzebowali 3 rodzaje mąki, każdej po ok pół kg :

do tego również 2 płaskie łyżki soli, oraz ziarna, po garści słonecznika oraz sezamu naturalnego :

wszystko razem ugniatamy, żeby wyszła konsystencja ciasta, ktora będzie odchodziła od ścianek miski :

W przepisie miałam podane, że wklada się do blaszki, ale ja z moim chlebem poczekałam jeszcze 4 godz, postawiłam go w ciepłym miejscu i pięknie wyrósł i dopiero wtedy wkładałam do foremek wysmarowanych masłem, posypanych ziarenkami i mąką :

foremki keksówki wykłada się do połowy ciastem :

Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, po czym zmiejszamy ciepło do 180 stopni i tak pieczemy ok 1 godz. Po upieczeniu wyglada tak, a jeszcze lepiej smakuje :-)

Polecam z maslem oselkowym i pomidorem, pycha!!!
Smacznego :-)